Motto Brot ist ein traditionelles Landbrot mit dem gewissen i-Tüpfelchen. Es zeichnet sich durch seine resche Kruste und lockere Krume aus. Gebacken wird Motto Brot aus Bio-Weizensauerteig, Bio-Weizenmehl, Bio-Weizenvollkornmehl und etwas Bio-Schwarzroggenmehl.

Ein Baguette mit rescher, goldbrauner Kruste und einer saftigen, großporigen Krume. Zutaten: Bio-Weizenmehl, Bio-Weizensauerteig, Wasser, Bio-Kartoffel, Salz und Hefe. Unser Natursauerteig und die Kartoffel machen den einzigartigen Geschmack und die herrliche Saftigkeit aus, womit sich unser Baguette von allen anderen abhebt.

Ein saftiges, reines Roggenbrot mit extrarescher Kruste. Diesem Brot gibt ein zweistufiger Sauerteig aus Bio-Waldstaudenroggen, der auch Johannisroggen genannt und im niederösterreichischen Waldviertel kultiviert wird, sein Aroma. Zusätzlich kommt noch Bio-Roggenmehl und gemahlenes Bio-Brotgewürz bestehend aus Fenchel, Koriander, Kümmel und Anis in dieses Bauernbrot.

Dinkel wird oft die Diva der Getreidesorten genannt, da Dinkelmehle besonders schonend und langsam verarbeitet werden müssen, bekommt unser Dinkelbrot eine extra lange Stehzeit. Für den einzigartigen Geschmack sorgen unser Natursauerteig aus BIO-Dinkelvollkornmehl und ein Bio-Dinkelgewürzpoolish. Die nussige Geschmacksnote die im Dinkelmehl wahrnehmbar ist, wird durch Wiener Bio-Honig und Bio-Butter unterstützt.

Ein Brot, dessen Aroma von vielerlei Zutaten geprägt ist. Die Seele ist beim Neunerlei aus Weizen, wie bei allen Broten, der Natursauerteig. Dazu kommen Bio-Vollkornmehle – Dinkel, Waldstaudenroggen, Weizen und Einkorn – eine Bio-Körner

Bio-Einkorn und Bio-Waldstaudenroggen – zwei Urgetreide

Ein mild-säuerliches französisches Landbrot mit gerösteten Bio-Walnüssen. Gebacken wird es aus bestem Bio-Weizensauerteig, Bio-Weizenmehl, Bio-Weizenvollkornmehl, Bio-Schwarzrog

Die weltberühmten französischen Croissants haben ihre Wurzeln in Wien. Denn das Kipferl in seiner einzigartigen Form wurde einst von Wiener Bäckern nach Paris gebracht, wo sich daraus das Croissant entwickelte.

Unser Croissant, gefüllt mit feinster hausgemachter Mandelcreme und mit Mandelsplittern bedeckt. Ein Traum und jetzt schon ein Stadtgespräch.

Brioche sind wahre Seelentröster. Unser flaumig wattiges Brioche wird statt Butter mit Bio-Olivenöl gebacken. Bio-Weizenmehl, Eier, Milch, eine Spur Zitronenzesten runden mit Bourbonvanille und Tonkabohnen das Aroma ab.

Ein Stück Frankreich: Luftiges, buttriges Plundergebäck mit edler Schokolade, frisch gebacken und unwiderstehlich gut.

Ein herrlich fruchtiger Plunder mit Vanillecreme und Kirschen belegt.

Ein Briochestriezel wie Oma ihn früher gemacht hat. Luftig, saftig und ein wahrer Seelentröster. Bio-Weizenmehl, Eier, Milch, Bourbonvanille und eine Spur Zitronenzesten und Tonkabohnen runden das Aroma ab.

Das mürbe Kipferl überrascht mit einer außergewöhnlichen Rezeptur: Anstelle von Butter verwenden wir feines Olivenöl. Ausgewählte Gewürze und der eigens geführte Sauerteig geben dem Kipferl Tiefe und Charakter. Vor dem Backen wird jedes Kipferl sorgfältig mit Milch und Ei bestrichen und erhält so seinen goldenen Glanz.

Ein Blätterteig Kuchen, durchdrungen von feinster Butter und Zucker, gefüllt mit einer herrlichen Zitronencreme. Achtung: Suchtgefahr!

Dieser Briochetoast verführt mit seiner zart buttrigen Textur und einer feinen, natürlichen Süße. Der Sauerteig bringt eine elegante, leicht süßliche Säure. Vor dem Backen wird der Teig liebevoll mit Milch und Ei bestrichen – so entsteht eine goldglänzende Kruste.

BIO Sauerteigbaguette | Thum Beinschinken | aufgeschlagene BIO Butter I Essiggurkerl I Steirer Kren

Pain Carre BIO mit Feigensenf I Salat | marinierten Birnen

BIO Kornspitz I Erbsenmash | marinierten Karotten | Salzzitrone | Kresse I Eingelegte Zwiebel

Vinschgerl haben ihren Ursprung in der wunderschönen Südtiroler Region Vintschgau. Sie sind besonders würzig und saftig und halten durch ihren hohen Roggenanteil (80%) lange frisch. Gebacken werden unsere Vinschgerl mit Natursauerteig aus Bio-Waldstaudenroggen-Vollkornmehl, Bio-Roggenmehl, etwas Weizenmehl, Schabzigerklee, Kümmel, Fenchel und Salz.

4 Saaten | Weizenvollkorn | Waldstaudesauerteig | Weizen | Dinkelschrot | Olivenöl

Ein saftiges Weizenkleingebäck mit hauchzarter Kruste und unregelmäßiger Porung. Gebacken wird es mit Natursauerteig, Weizenpoolish, BIO-Weizenmehl aus Österreich und einer Extraportion bestem BIO-Olivenöl.